Секрет китайської кухні, як зробити котлети соковитішими

0
Які 3 неочевидні помилки можуть зіпсувати смак котлет
Підпишіться на наc:
Facebook і Telegram, а також зручно читайте з мобільного GoogleNews.

Котлети користуються популярністю у багатьох країнах, зокрема й у Китаї. У китайських кулінарів страва зазвичай виходить неймовірно соковитою та ніжною. Гурмани з КНР мають одну хитрість. Вона полягає в інгредієнті, який можна виявити майже на будь-якій кухні.

Секретний компонент

У фарш для котлет потрібно додати невелику кількість соди. Саме цей інгредієнт допомагає помітно розм’якшити м’ясо та «запечатати» у ньому соки.

При цьому ніяких зайвих смаків у блюді не з’являється рахунок помірного вмісту двовуглекислого натрію. Крім того, харчова сода перестає впливати на смакові якості котлет у результаті термічної обробки.

Варто відзначити, що сода не тільки збільшує соковитість страви, але й робить її значно більш апетитним. Щоб досягти такого ефекту, необхідно дотримуватися правильного співвідношення інгредієнтів.

Так, на кіло фаршу повинна припадати одна столова ложка двовуглекислого натрію.

Зрозуміло, додатковий компонент повинен опинитися у м’ясній основі до її перемішування та ретельного відбивання.

попередня статтяЦей настій для перцю приносить неймовірний урожай щосезону
наступна статтяЯк приготувати соковиті голубці в духовці
Незвичне поєднання: головний редактор розділу “Фітнес” і садівник-аматор з цікавим багажем знань. Розповім все про здоровий спосіб життя, а також поділюсь секретами вирощування здорового урожаю.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я