Перловку варять рідко, а все тому, що крупа вимагає попереднього замочування. До того ж, не знаючи всіх нюансів, зварити смачну і корисну кашу виходить не відразу.
Подробиці
Розкажемо про пропорції та інші хитрощі обробки та приготування цієї крупи. Виявляється, можна варити навіть без замочування.
Пропорції
Якщо йдеться про кашу – гречану, манну і взагалі будь-яку іншу, – то тут без дотримання пропорції не обійтися. Що ж до перлової крупи, то тут на одну склянку крупи беруть 2,5-3 склянки води.
Якщо готувати кашу в мультиварці, то води на ту ж кількість перловки потрібно додати більше – 3-3,5 склянки.
Якщо варити кашу на молоці, обсяг рідини збільшується до 4-5 склянок.
Варимо без замочування
Для початку крупу потрібно добре промити, після чого можна приступати до приготування, хоча варитися вона буде довше.
У підходящу каструлю потрібно набрати води, покласти промиті зерна, поставити варити і довести до кипіння. Далі перловка вариться на слабкому вогні під кришкою 40 хвилин.
У цей час кашу можна не зважати, сіль та інші інгредієнти додають до смаку і в кінці варіння.
Воду не доведеться доливати, якщо дотримано пропорцій, а каша вариться на мінімальному вогні.
Якщо через 40 хвилин каша ще не готова, можна проварити її ще 10 хвилин, а потім укутати та дати настоятися.