В кулінарії при смаженні риби, овочів чи м’яса часто використовується кляр, в якому страва виходить значно смачнішою.
Зазвичай для кляру потрібно борошно, яйце, молоко або вода. Та є ще додаткові інгредієнти, з якими він стане ніжнішим, повітряним та хрустким.
Подробиці
Замість молока можна додати до кляру вершки, або сметану, майонез. Є ще нестандартний інгредієнт, який надасть страві ніжніть та легкість.
Це газована мінеральна вода, яку найчастіше в своїх рецептах використовують шеф-кухарі. Бульбашки, які є в мінеральній воді нададуть страві особливого смаку.
Як приготувати кляр на мінеральній воді
- Спершу потрібно вінчиком збити курячі яйця.
- Посоліть їх до смаку і додайте чорний мелений перець.
- Додайте 200 мл газованої мінеральної води.
- Далі невеликими порціями потрібно додати борошно (3 – 5 ст. л.), вимішуючи кляр, щоб не утворювались комочки.
- Всі інгредієнти ретельно перемішують до утворення однорідної маси.
- Борошно додавайте поступово, щоб консистенція кляру була як на тісто для оладок.