Яловичина, тушкована в сокові ягід, зокрема порічок, виходить дуже ніжною. М’ясо тане у роті і завжди виходить соковитим.
Подробиці
Для приготування візьміть:
- 800 г яловичини
- 200 г червоної смородини (можна морожену)
- 1 ч. л. цукру,
- 1/2 ч. л. солі,
- чорний мелений перець – на смак
- олія – задля смаження
Промиту свіжу яловичину нарізати середніми шматочками.
Ягоди порічок протерти через сито, жмих, що залишився перекласти у глибоку тарілку, залити 100 мл води і віджати.
Обсмажуємо м’ясо протягом 7-10 хвилин на сковорідці (на антипригарній без олії, а на звичайній з додаванням олії), потім додаємо спеції, смородиновий сік і цукор.
Після того, як сік закипить, зменште вогонь, продовжуйте тушкувати під кришкою до повної готовності. Для ніжності та м’якості буде достатньо 40 хвилин.
