Лате смакує більше тим, хто вважає за краще мінімум ноток кави та максимум насиченого молочного смаку. Класичні пропорції лате: 50 мл еспресо, 150 мл молока, 50 мл піни.
Подробиці
- Молоко повинне бути жирним, а саме – 3,5%. Це додасть напою ніжну консистенцію і приємну в’язкість. Перед збиванням молоко потрібно підігріти до 30-40 градусів.
- Піна лате повинна бути насичена киснем, з великою кількістю бульбашок.
- Після того, як ви приготували еспресо, обов’язково процідіть його. В іншому випадку ви зіпсуєте текстуру напою.
- Для справжнього м’якого лате баристи рекомендують арабіку.
- Для більш насиченого молочного аромату і смаку частину молока можна замінити вершками.