Багато хто обожнює маршмеллоу, але не знає, що готувати його дуже швидко, на відміну від зефіру. Смакує дорослим та дітям, як самостійний десерт, так і в какао чи як декор для тортів. Готувати просто, вийде з першого разу!
Подробиці
Для того, щоб зробити такі ніжні ласощі, візьміть форму діаметром 20 см. Так у вас буде змога зробити досить високий зефірний пласт, з якого зможете вирізати маршмеллоу будь-якої форми та розміру.
Потрібно взяти такий набір продуктів:
- Вода – 100 мл
- Желатин – 10 г
- Цукор – 200 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
- Цукрова пудра – 1 ст. л.
- Барвник – за бажанням
Залити желатин 50 мл холодної води. Залишити його набрякати.
Приготувати цукровий сироп. Змішати половину води, звичайний та ванільний цукор. Підігріти на малому вогні до розчинення цукру. Після закипання зняти із вогню.
Перелити желатин у ковшик із товстим дном і підігріти, доки він не стане рідким. Потім желатин збити.
Обережно влити цукровий сироп, продовжуючи збивати. В отриману суміш додати кілька крапель харчового барвника. Ретельно все перемішати.
Застелити форму харчовою плівкою і змастити її олією. Викласти отриману масу у форму. Швидко її розрівняти. Накрити зверху плівкою, змащеною олією, і відправити в холодильник на 60 хвилин для охолодження.
Змішати кукурудзяний крохмаль із цукровою пудрою. Дістати з холодильника зефірну масу та припудрити її сухою сумішшю.
Нарізати шар на маленькі кубики. Обваляти їх у пудрі з крохмалем. Смакувати до останнього шматочка!