Правильно приготовлені деруни порадують і дітей, і дорослих.
Деруни зі смачною та хрумкою скоринкою – страва, яка стане окрасою обіднього столу.
Подробиці
Однак кулінари-аматори задаються питанням: «Яких правил треба дотримуватись для отримання ідеальних дерунів?»
Під час приготування страви потрібно пам’ятати про три важливі моменти.
У цьому випадку гарантованим результатом стане поява у дерунів ніжності та соковитості.
Використовувати «правильну» картоплю
Картопля – основний інгредієнт дерунів. До вибору цього компонента потрібно підходити з усією серйозністю.
Бажано використовувати ту картоплю, в якій більше крохмалю. Стара картопля – чудовий вибір.
А от якщо проігнорувати це правило, то деруни розвалюватимуться на сковороді і не стануть м’якими.
Також зверніть увагу на колір овочів. Бажано, щоб шкірка була світло-коричневою, а центральна частина відрізнялася наявністю жовтуватого відтінку.
Правильно натерта картопля
Деякі кулінари вважають, що натерти картоплю можна і на великій тертці.
І все ж таки бажано дотримуватися класичного правила і використовувати той бік кухонного інструменту, на якому розташовуються дрібні дірочки.
Разом з картоплею потрібно терти цибулю. Щоб ці інгредієнти змішувались.
За дотримання цих рекомендацій сира картопля не стане темною. Навпаки, вона набуде золотистості в результаті термічної обробки.
Не переборщити з борошном
Якщо ви вибрали крохмалисту картоплю, то додавайте менше борошна.
Можливо, від додавання цього інгредієнта взагалі варто відмовитися. Тоді шанси на появу ніжності готової страви стануть дуже високими.