Існує чимало рецептів смаження насіння, але варіант із додаванням цукру, мабуть, найвдаліший.
Щоб смачно посмажити насіння соняшника, спочатку їх варто перебрати, а потім промити.
Подробиці
Найзручніше очистити зернятка від пилу та бруду, переклавши їх у сито і підставивши під струмінь холодної води.
Після цього наповніть миску теплою водою (на 200 г насіння знадобиться 0,5 л) і додайте сюди ж 50 г солі та 5 г цукру.
Ретельно перемішайте все до повного розчинення сипких компонентів і намочіть в розчині бавовняний рушник.
Добре відіжміть тканину і розкладіть на плоскій поверхні в 1-2 шари.
Нагору викладіть насіння – постарайтеся, щоб їх шар був рівномірним, – і скрутіть рушник у рулет.
Тепер виріб з насінням всередині необхідно перекласти в поліетиленовий пакетик і скрутити край мішечка таким чином, щоб всередині залишилося повітря, після чого його можна прихопити резинкою.
Цю заготовку необхідно залишити на батареї, заздалегідь застеленою складеним у чотири шари махровим рушником. У теплі насіння необхідно пробути до 10 годин.
Нарешті, можна приступати до смаження – на розпечену сковороду вилийте 10 мл олії та обсмажте насіння на маленькому вогні, безперервно помішуючи. Як тільки вони будуть готові, не залишайте їх на сковороді, відразу викладіть насіння на таріль, інакше зерна підгорять.