Рецептів тіста на тонкі млинці є багато, але саме цей на кефірі та з окропом дає відмінний результат. Ідеально смажаться, загортаються у налисники і смакують, як з солодкою начинкою, так і солоною.
Подробиці
Із цієї порції вийде — 20 млинців:
500 мл кефіру
1 ч. л. харчової соди
4 г солі
3 ст. л. цукру (якщо для солоної начинки, то 0,5 ст. л.)
10 г ванільного цукру (якщо для солоної начинки, то не додаємо)
2 яйця
200 г борошна
3 ст. л. рафінованої олії
250 мл окропу
У глибоку миску влийте кефір кімнатної температури, додайте соду та перемішайте. Потім додайте сіль, цукор звичайний та ванільний (але якщо начинка буде солона, то не додаємо).
В окремій мисці збийте яйця та влийте до кефірної основи.
Додайте просіяне борошно та перемішайте, щоб тісто було однорідним. Вже на цьому етапі у вас не буде грудочок.
Ретельно збиваючи, додайте окріп, а наприкінці — олію.
Залиште тісто на 5 хвилин. Перед першим млинцем сковорідку змастіть олією, а краще шматочком сала. Для наступних млинців олії не треба.
Смажте млинці традиційним способом, насолоджуючись тим, що тісто добре розтікається, не пристає. Млинці будуть м’які, ніжні та смачні!