Стручкова квасоля з беконом: на гарнір чи самостійно

Ця страва дуже популярна у західній кухні, особливо часто її можна зустріти в ресторанах швидкого харчування в Північній Америці. Не тільки гамбургери та картопля фрі! Але й зелена квасоля з беконом та цибулею у пікантному бульйоні характерні для американського фаст-фуду.

Поєднання бульйону, бекону, цибулі та приправ надають цій страві неймовірну глибину смаку, чого вже точно не чекаєш від звичайної квасолі.

Складові:

• 0,5 кг стручкової замороженої квасолі
• 4 смужки копченого бекону
• ріпчаста цибуля
• 1-2 зубчики часнику
• 1 склянки курячого бульйону (можна води)
• сіль
• перець
• прянощі за смаком
• 1-2 столові ложки вершкового масла

Як готувати:

1. Закип’ятити приблизно 1 л води. Трохи підсолити і опустити в окріп заморожену квасолю. Бланшувати її 3-5 хвилин, потім воду злити або відкинути квасолю на сито.

Якщо ви купляєте заморожену, то вона як правило вже бланширована, її потрібно лише розморозити.

2. Обсмажити бекон у великій сковороді на середньому вогні без олії, доки він не стане хрустким.

Зняти бекон на тарілку. Після остигання подрібнити бекон на дрібні шматочки.

3. У витоплений жир від бекону у сковороду додати подрібнену цибулю і обсмажити цибулю до м’якості, потім додати подрібнений часник і готувати ще хвилину-дві.

4. Акуратно влити курячий бульйон чи воду. Довести до кипіння.

5. Викласти в бульйон квасолю. Досолити, приправити з перцем та прянощами за бажанням.

Прогріти квасолю в рідині кілька хвилин, щоб вона добре ввібрала бульйон і змінила колір.

6. При подачі квасолю посипати подрібненим беконом.Подається ця страва теплою.

Добре йде на гарнір до м’ясних страв або як додаток до картоплі.