...
ГоловнаЇжаЧому в квашеній капусті з'являється гіркота

Чому в квашеній капусті з’являється гіркота

Підпишіться на нас:

У квашеній капусті багато вітамінів, тому така закуска вважається дуже корисною, особливо в осінньо-зимовий сезон.

Господині вважають за краще робити такі заготівлі самостійно.

Але тут важливо пам’ятати про деякі нюанси, щоб капуста була ароматною, хрумкою та без гіркоти.

Подробиці

Справа в тому, що основний секрет якісної квашеної капусти полягає в тому, що продукт слід періодично проколювати, щоб виходив зайвий газ, який утворюється під час бродіння. Якщо цього не зробити, то заготівля буде зіпсована.

Зазвичай цю процедуру виконують за добу після початку квашення, якщо капуста знаходиться при кімнатній температурі (від 15 до 22 градусів).

Повторювати її слід двічі на день близько тижня.

Краще використовувати палички з дерева, але в крайньому випадку підійде і керамічний ніж.

При цьому проколювати капусту в банці треба до самого дна.

22 квітня

21 квітня

В тренді

Ще новини:

Рецепт помірно вологої та ніжної паски на сирному тісті

Паска може бути не тільки на опарі та дріжджах. Існує багато нових рецептів, які також смачні та оригінальні....

Священники пояснили, що можна їсти у Велику середу перед Великоднем

Страсний тиждень перед Великоднем є найсуворішим щодо обмежень. Кожен день повинен бути наповнений сенсом. Велика середа — третій...

Трендова глазур для паски на згущеному молоці

Білкова глазур тріскається, цукрова — липне, шоколадна — швидко тане. Знайомо? Якщо цього року хочеться чогось нового, смачного...

Рецепт великодньої паски на парному молоці

Парне молоко особливе. Цільне, з нього ще не вибрали всю його жирність та смак. На такому молоці паска...