Гарбуз – це корисний овоч, який часто використовується в дитячому та дієтичному харчуванні.
Тому варто детальніше розібрати корисні властивості та особливості цієї заготівлі.
Подробиці
Чому сушений гарбуз корисний
Більшість людей знають, що в сушених овочах та фруктах менше корисних речовин. Подібну властивість точно не можна віднести до гарбуза, адже він зберігає всі корисні властивості навіть у сушеному вигляді.
Сушений гарбуз можна назвати ідеальною заміною цукатів та інших кондитерських виробів. Тому багато людей сміливо включають гарбуз до раціону корисного харчування, отримуючи максимум користі.
Для сушіння краще обирати осінні сорти гарбуза з товстою шкірою. Їхня м’якоть повинна мати яскраво-оранжевий колір, смак і насичений аромат.
Яка користь від сушеного гарбуза
- Поліпшується пам’ять.
- Омолоджується шкіра.
- Нормалізується робота шлунково-кишкового тракту.
- Нормалізується робота нервової системи.
- Ризик розвитку карієсу значно зменшується.
- Прискорюється відновлення кісткових тканин після отримання різних травм.
- Нормалізується сон.
- Зміцнюється волосся.
Протипоказання
Сушений гарбуз дуже корисний, проте до його споживання варто ставитися серйозно у певних випадках. Лікарі рекомендують виключити його з раціону у таких випадках:
- цукровий діабет;
- порушення кислотно-лужного балансу;
- виразка;
- гастрит.
Також варто пам’ятати про розумне споживання. Якщо їсти гарбуз без міри, можуть виникнути проблеми з органами шлунково-кишкового тракту.
Як можна висушити гарбуз:
- Духова шафа.
- Електрична сушарка.
- На свіжому повітрі.
Найкращим можна назвати застосування електричної сушарки. Овочі нарізаються на невеликі скибочки і вирушають у сушарку на рекомендований час.
Частина людей намагаються сушити гарбуз на свіжому повітрі. Якісно просушити на відкритому повітрі досить складно, тому що необхідно забезпечити постійну температуру та уникати прямих сонячних променів. Даний метод сушіння фахівці застосовувати не рекомендують.
Ще один цілком прийнятний та доступний спосіб – духова шафа. Схема сушіння виглядає так.
- Достатньо нарізати овоч на скибочки невеликого розміру.
- Після цього овоч бланшують у підсоленій воді.
- Далі потрібно викласти шматочки на лист, встановити температуру 80 градусів і відправити в духовку на півгодини.
- Після закінчення цього терміну витягніть на кілька годин шматочки гарбуза, щоб вони остигли до кімнатної температури.
- Потім знову гарбуз відправляється в духовку ще на півгодини при температурі 70 градусів.
Сушіння має виконуватися в три етапи. Щільно зачиняти двері духовки в процесі сушіння не варто.
