Перепелині яйця порівнюють із ікрою. Вони не такі часті гості на нашому повсякденному столі. Однак виявляється, що перепелині яйця мають численні корисні для здоров’я властивості, допомагають лікувати алергію, екзему, псоріаз і навіть мігрень.
Подробиці
Варені перепелині яйця вважаються делікатесом. За смаком вони нагадують курячі, але їхні шанувальники відчувають у них гострішу нотку, яка надає їм присмак дичини.
Перепелині яйця багаті на вітаміни і поживні речовини, а також мають багато корисних для здоров’я властивостей.
Що потрібно знати про перепелині яйця
Звичайна перепілка – крихітна пташка довжиною 20 см і вагою 200 г. Тому не дивно, що вона несе такі крихітні яйця.
Вона населяє поля, пасовища, луки, але може бути й сільськогосподарською. Навесні, з травня по червень, цей птах відкладає до 20 яєць.
Характерною особливістю перепелиних яєць є коричневі плями, які роблять їх візуально набагато симпатичнішими за курячі яйця.
Харчова цінність перепелиних яєць
Перепелині яйця містять багато поживних речовин.
Вони містять досить багато заліза, тому можуть допомогти у боротьбі з анемією. Крім того, вони містять амінокислоту лізоцим, жирні кислоти, холін, вітамін D, вітаміни А та Е, які вважаються одними з найефективніших антиоксидантів.
Вони забезпечують організм білком, кальцієм, магнієм, фосфором, калієм, цинком та вітамінами групи В, завдяки чому підтримують роботу нервової системи.
Властивості перепелиних яєць
Перепелині яйця крихітні, вчетверо менше курячих. Вони важать близько 10 г і мають сіру або бежеву оболонку із коричневими вкрапленнями. Вони містять більше білка та жиру, ніж курячі яйця, а також більш калорійні.
Вони мають численні переваги для здоров’я та включають:
- вітамін А, який корисний для зору;
- вітаміни групи В, що покращують роботу нервової системи, пам’ять, концентрацію уваги, що зміцнюють шкіру, волосся та нігті;
- вітамін С, що зміцнює імунітет організму;
- вітамін D, який зміцнює кістки, зуби, суглоби, запобігає остеопорозу;
- вітамін К, що покращує згортання крові;
- цинк;
- фосфор;
- магній;
- калій;
- селен.
Перепелині яйця замість м’яса
Перепелині яйця містять багато цінного білка, який є дуже корисним і може замінити м’ясо в раціоні.
У них багато холестерину, але це не означає, що вони є шкідливими для здоров’я. Вони покращують рівень хорошого холестерину в організмі, завдяки чому не викликають серцево-судинних захворювань.
Перепелині яйця для роботи мозку
Яйця цих маленьких птахів сприятливо впливають на нервову систему. Завдяки вмісту вітамінів групи В, холіну та магнію покращують роботу мозку, зміцнюють пам’ять та концентрацію уваги. Вони запобігають дратівливості, перепадам настрою, безсонню та депресії.
Яйця при анемії
Яйця містять багато заліза та селену, завдяки чому зміцнюють кровоносну систему, покращують згортання та кровотік по судинах.
Вони підвищують рівень гемоглобіну та еритроцитів в організмі, завдяки чому запобігають анемії. Їх слід включати в раціон, особливо вагітним жінкам, які схильні до ризику розвитку анемії.
Перепелині яйця від алергії
Вони містять ферменти, які блокують виникнення алергічних реакцій. За словами фахівців, ці яйця допомагають лікувати псоріаз, екзему, поліноз, алергічний кашель та інші алергічні захворювання. Однак, щоб яйця виявили свої чудодійні властивості, їх потрібно їсти сирими.
Як варити перепелині яйця
Щоб правильно зварити перепелині яйця, потрібно покласти їх у киплячу та підсолену воду.
Перепелине яйце вариться швидше, ніж куряче. Щоб воно приготувалось, достатньо проварити яйця протягом кількох хвилин.
Варені яйця слід охолодити, опустивши в холодну воду, тоді їх буде легше очистити від шкаралупи.
Як приготувати перепелині яйця
Яйця цих дрібних птахів можна їсти сирими, вареними, смаженими, запеченими. З них готують омлети, яєчню, салати та супи.
Скільки перепелиних яєць можна їсти за день
Перепелині яйця менші за курячі, тому їх можна з’їсти більше – до п’яти перепелиних яєць на день.
Скільки можна зберігати перепелині яйця
Перепелині яйця можна зберігати за кімнатної температури близько 30 днів. Важливо, щоб вони не піддавалися впливу сонячних променів та вологи. У холодильнику яйця можна зберігати довше.