Деруни, або драники, картопляники, для багатьох є улюбленими оладками з картоплі. Рецептів багато, але досвідчені господині знають, що у страву треба якнайменше додати, щоб зберегти ніжний картопляний аромат, золоту скоринку.
Подробиці
Для оладок із картоплі достатньо взяти: власне картоплю, цибулю, сіль. Саме трьох інгредієнтів для класичного тіста достатньо. Не додавайте борошно, це зробить тісто забитим, в’язким, смак картоплі буде менш виражений.
Часто господині додають яйця, але в цьому також нема потреби. Картопля добре тримає форму, якщо після тертя ви злиєте зайву вологу.
Сметана в тісті дасть більшу вологу, драники можуть прилипати до сковорідки. Тому краще без неї.
Іноді треба думати не про те, що ще додати, а який мінімальний набір продуктів взяти для ідеальної страви.
І це дійсно найкращі інгредієнти для дерунів(картопля, цибуля, сіль). Обов’язково подавати зі сметаною, можна ще трішечки вершкового масла. Все!
Дякуємо, Олександре! Іноді найкращий смак розкривається саме через мінімалізм. До речі, з маслом треба спробувати, мабуть, дуже смачно.
Мама моя ще додавала у суміш трішки свіжомолотого, чорного перцю.
Дякуємо, Іване! Впевнена, що для тих, хто любить гостреньке, перчик – те, що треба! А якщо свіжий саме, то й аромат неймовірний, ммм!..
Поделитесь. Пожалуйста пропорциями лук -картофель?
На 5-7 середніх картоплин одна цибулина середня. Якщо кинути забагато цибулі, то можуть гірчити потім.