Салат «Цезар» – одна з найпопулярніших страв у світі. Він присутній у меню практично будь-якого кафе чи ресторану. Незважаючи на невелику різноманітність інгредієнтів, смак його дуже гармонійний. І тут весь секрет у заправці, яка вигідно доповнює та поєднує всі компоненти.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 150 г
- Хліб білий – 100 г
- Помідори – 3-4 шт
- Салат Айсберг – 5-6 аркушів
- Яйце перепелине – 3 шт
- Оливкова олія – 40 мл
- Гірчиця – 1 чайна ложка
- Сік лимонний – 1 столова ложка
- Сир “Масдам” – 50 г
- Сіль за смаком
- Суміш прованських трав за смаком
Етапи приготування:
1. Підготувати все потрібне.
2. Для соусу перепелині яйця залити окропом і залишити на 2 хвилини. Завдяки такій процедурі яйця проходять хоч би мінімальну термічну обробку.
3. Розбити їх в невелику миску. Влити оливкову олію. Туди ж викласти гірчицю, додати лимонний сік, трохи солі та половину подрібненого в стружку сиру. Збити занурювальним блендером до отримання однорідного соусу. Спробувати та відрегулювати по солі та кислоті.
4. Куряче філе розрізати на довільні шматочки завтовшки близько 2 сантиметрів. Посолити та посипати прованськими травами. На сковорідці розігріти невелику кількість оливкової олії, викласти курку.
5. Смажити на середньому вогні 2 хвилини, потім перевернути і готувати стільки ж. Білий хліб нарізати кубиками і підсушити на сковороді або в духовці.
6. Салатне листя вимити, добре струсити і порвати руками. Викласти на тарілку для подачі, полити соусом.
7. Розмістити шматочки курячого філе та помідорів та сухарики. Знову полити соусом.
8. Посипати тертим сиром. Салат «Цезар» з куркою готовий. Подавати одразу ж. Смачного!