Борщ – традиційна перша страва на основі буряка, який надає їй насичений червоний колір.
Господині люблять готувати червоний борщ за особливий аромат та дивовижний смак.
Подробиці
Найкраще поєднання овочів робить червоний борщ неймовірно смачним та вигідно відрізняє його від інших перших страв.
Однак не кожна господиня захоче стояти біля плити понад 2 години, щоб приготувати цю страву: відварювати м’ясо, нарізати овочі, готувати засмажку.
Щоб частіше готувати улюблену страву і не витрачати багато часу на її приготування, скористайтеся простою порадою – попередньо робіть заготівлю овочів.
Рецепт овочевої заготівлі для борщу
Почистіть та натріть на великій тертці моркву та буряк, пропорції підберіть на свій смак. Цибулю та перець наріжте невеликими кубиками, як і моркву.
Овочі перекладаємо в каструлю з товстим дном або казан, заливаємо водою, додаємо кілька ложок олії та доводимо до кипіння.
На повільному вогні тушкуємо овочеву заправку 15 хвилин. Додаємо цукор та сіль – за смаком, а також 1 ч. л. оцту. Тушкуємо ще 5 хвилин, потім розкладаємо по стерилізованих банкам, закриваємо кришками, використовуємо за призначенням.