Соковита м’якоть яблук багатьом до смаку, а ось шкірка не дуже. Особливо якщо це яблука пізніх сортів, які призначені для зберігання.
Шкірка у них щільна, жорстка і псує задоволення від смачної ніжної м’якоті. Найпростіше її зрізати.
Подробиці
Але саме шкірка містить найбільше вітамінів, мікроелементів, клітковини та інших корисних речовин. Викидати її справжнє блюзнірство. З неї можна приготувати смаколики.
Чіпси
Свіжу яблучну шкірку необхідно перемішати з розтопленим вершковим маслом та щіпкою солі. 10 г олії буде достатньо для шкірок із 3 – 4 середніх яблук.
1 ст. л. цукру та 0,5 ч. л. кориці треба змішати разом і посипати просочені олією шматочки шкірки.
Деко застелити пергаментом, на нього розсипати тонким шаром підготовлену шкірку. Запікати при 200 ° 10-12 хвилин. Чіпси повинні набути світло-коричневого відтінку, але не згоріти. За цим слід стежити уважно.
Коли чіпси трохи охолонуть, слід посипати 1 ст. л. цукру, змішаного із невеликою кількістю кориці. Перемішати.
Довго зберігати такі чіпси не можна, оскільки вони відволожуються і перестають бути хрусткими.
Заморожування
Заморожену шкірку взимку використовують для приготування вітамінних коктейлів, смузі, додають до випічки. Яблука чудово поєднуються з корицею; можна змішати з нею дрібно нарізані шкурки та приготувати ароматні булочки.
Сушіння
Найкраще яблучні відходи висушити. Тоді вони стануть універсальним продуктом для різних потреб.
Яблучний порошок
Сухі шкірки подрібніть у кавомолці. Яблучний порошок можна додавати до випічки, вівсянки, заправки для фруктових салатів.
Чай
Сухі шкірки додають до чорного, зеленого або трав’яного чаю або заварюють з м’ятою, мелісою, чебрецем.
Шанувальники фруктових вітамінних чаїв змішують шкірку яблук, шипшину, сушені ягоди та цедру лимона. Такий чай настоюють щонайменше 30 хвилин. Бажано у термосі. Тоді він буде смачним, ароматним та насиченим.
Компот
Шкірку можна додавати до сухофруктів та варити з них компот. Якщо шкірок багато, інші сухофрукти не знадобляться. Достатньо кинути жменю або дві сухої сировини в каструлю з киплячою водою, проварити хвилину, вимкнути і залишити на ніч. На ранок компот настоїться. Цукор додається до смаку або зовсім не додається.
Кисіль
Проціджений компот знову поставте на вогонь, додайте цукор до смаку. У чашці з водою розведіть крохмаль і влийте помішуючи в теплу воду. Доведіть до кипіння та вимкніть. Можна додати корицю чи ванілін. Кількість крохмалю залежить від бажаної густоти киселю.