...

Суп “Затируха” з індичкою: смак дитинства

Підпишись на нас:

Перші страви можна урізноманітнити як за рахунок м’яса, риби, консервів, овочів, а й з допомогою додавання різної основи. В якості основи можуть бути крупи, галушки, макарони, локшина, сир, бобові та яйця. Вони не тільки роблять супи густішими, ситнішими, але й надають їм різного смаку.

Сьогодні ділимося рецептом м’ясного супу з цікавою та швидкою основою, яка готується з 2 простих продуктів.

Такий суп особливо люблять діти, але й дорослим він теж сподобається.

Інгредієнти:

  • 600 гр. індичка (крило чи інше м’ясо)
  • 5 штук. картопля (середня)
  • 1 шт. морква
  • 1 шт. ріпчаста цибуля
  • 1 склянка борошна
  • 1 шт. куряче яйце
  • 1 шт. помідор чи 1 ст.л томатної пасти
  • рослинна олія
  • 1 шт. лавровий лист
  • 5-6 гілочок кропу
  • 3-4 стебла зелена цибуля
  • за смаком мелений перець (чорний)
  • за смаком сіль

Приготування:

1. Суп можна варити із будь-якого м’яса. В даному рецепті візьмемо індичку (2 крила). Індичку промиваємо і відправляємо в киплячу воду (1/2 каструлі об’ємом 3,5 літра). Додаємо сіль, лавровий лист, варимо м’ясо до готовності на повільному вогні, щоб бульон вийшов прозорим. Постійно знімаємо піну, що утворюється.

2. Поки вариться індичка, в олії обсмажуємо подрібнені цибулю, моркву і додаємо помідор нарізаний. Смажимо ще кілька хвилин і заправка для супу готова.

3. Після приготування м’яса, виймає мясо і до бульону додаємо подрібнену картоплю і варимо 10 хвилин.

4. Поки вариться картопля, готуємо швидку основу. У миску висипаємо борошно, додаємо сіль і злегка збите яйце. Яйце з борошном розтираємо вилкою.

6. Потім перетираємо пальцями, надто дрібно не робимо.

Ця суміш називається затируха або затирка. За складом вона схожа на галушки, відрізняється лише способом приготування. Якщо її перетерти в долонях, вона вийде дрібнішою і її можна використовувати для приготування молочної каші або молочного супу.

Зсипати затируху в друшляк або сито, трохи потрясти, щоб ссипалося зайве борошно. Затируха готова.

7. У бульйон з м’ясом та картоплею викладаємо піджарку. Доводимо до кипіння.

8. Додаємо дрібно нарізані зелену цибулю та кріп, мелений перець.

9. Закладаємо затируху, помішуючи при цьому суп. Варимо близько 5 хвилин, пробуємо на сіль та вимикаємо вогонь.

10. Суп розливаємо по тарілках і подаємо. За рахунок Затирухи він виходить густим, смачним та ситним.

Смачного!!!

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Стрічка новин

Як приготувати банановий ганаш для макарунів, тортів та чізкейків

Цей ганаш можна назвати універсальним. Він ідеально підійде для...

Як виростити садові декоративні маки на клумбі: секрети вирощування

Зараз саме час цвітіння маків. Ці ніжні яскраві квіти...

Оладки будуть найпишніші, якщо замінити борошно на один інгредієнт

За цим рецептом такі будуть оладки, що ви й...

Коли та як правильно розсаджувати іриси, щоб прижилися на новому місці

Іриси - літні квіти, які чарують своїми барвами та...

Названо найкращі спеції для приготування бездоганних креветок

З морепродуктів найулюбленішими для багатьох є саме креветки. Смачні,...

Чому тріскається редиска на грядці: основні причини

Дачники часто скаржаться, що редиска тріскається у ґрунті та...

Найароматніший домашній пиріг — з яблуками та сметанною заливкою

Ароматний та такий смачний домашній яблучний пиріг. Він не...