Бісквіт, вершковий крем, карамель — класичне поєднання, від якого стає так приємно та солодке. Це маленьке щастя, до якого треба заварити чай та отримати задоволення від чудово приготованого десерту.
Інгредієнти
Для приготування вам потрібні інгредієнти для бісквіту:
- борошно — 70 г;
- яйце — 2 шт.;
- цукор — 60 г;
- какао — 1 ст.л.;
- розпушувач — 0,5 ч.л.;
- сода.
Крем будемо готувати з вершків жирністю 33% — 100 мл, білого шоколаду — 200 мл, 1 банану.
Для карамелі підготуйте такі компоненти: вершки 33%, цукор — 50 г, вершкове масло — 10 г, вода — 2 ст.л., сіль — 1/4 ч.л.
Як приготувати
Починаємо з приготування бісквіту. Яйця змішайте з цукром та збийте до пишної піни. Борошно треба просіяти та перемішати з какао і содою на кінчику ножа. З’єднайте сухі інгредієнти з рідкими та замісіть тісто. Викладіть його в змащену маслом форму та поставте випікатись на 9 хвилин при 180 градусах.
Гарячий бісквітний корж дістаньте з форми відразу на силіконовий килимок, який перед тим трохи змастіть маслом. Якщо килимка немає, тоді використайте харчову плівку або рушник. Загорніть в рулет, щоб придати форму. Лишіть в такому вигляді охолоджуватись на годину.
Поки бісквіт відпочиває, приготуйте крем. Для цього нагрійте вершки, але не кип’ятіть. Шоколад поламайте, покладіть в миску і залийте гарячими вершками. Треба, щоб шоколад розтопився. Розмішайте масу. Накрийте харчовою плівкою, щоб вона торкалась крему. Поставте в холодильник на декілька годин або на всю ніч.
Для приготування карамелі потрібна каструля з товстим дном. Туди відправте цукор, воду, перемішайте. Поставте нагріватись на середній вогонь. Більше перемішувати не треба. Чекайте моменту, коли маса змінить колір. Він має бути бурштиновий, навіть коричневий. В момент кипіння варто тільки коливати каструлю для легкого перемішування.
Коли цукор стане коричневим, забираємо з вогню та додати вершки. Їх треба вливати тонкою цівкою. Маса буде активно кипіти, все ретельно перемішайте. Потім повертаємо на малий вогонь, варимо ще 5 хвилин до загустіння. Зніміть з плити та введіть в масу масло та сіль.
Банани наріжте на шматки по 1 см. Краще брати трохи недостиглі, бо з м’яких нічого доброго не вийде. Додайте їх до карамелі, доведіть до кипіння та перемішайте. Охолодіть до кімнатної температури.
Коли всі складові готові, тоді дістаньте за 30 хвилин до формування рулету крем. Збийте його протягом 2 хвилин. Охолоджений бісквіт розгорніть, викладіть крем та банани. Згорніть його та полийте карамеллю.