Начебто вже минуло 1,5 століття з того часу, як був створений легендарний рецепт олів’є і можна було б готувати його за класичним способом.
Але, щороку з’являється то нові інгредієнти у салаті, то новий соус до нього.
Несподіваним відкриттям у ці передноворічні дні став соус до олів’є з мандаринами. Цим ноу-хау поділився один шеф-кухар кухар, а редакція Prostoway вирішила поділитися рецептом соусу з вами.
Інгредієнти:
(на 1 кілограм готового салату)
- Майонез – 100 грам;
- Сметана 21% – 100 грам;
- Мандарин – 1 плід середнього розміру;
- Сіль, перець чорний мелений — на смак.
Як приготувати:
- Вичавте сік з 1 мандарину.
- Змішайте в мисці майонез, сметану, сік мандарину, сіль та перець.
Заправити соусом салат Олів’є.
Важливе уточнення! Може виникнути питання, а чи не буде салат солодким через додавання мандаринового соку? Відповідь – ні! Сік мандарину за рахунок кисло-солодкого смаку виступає підсилювачем смаків всіх інгредієнтів салату. А аромату мандарина, як не дивно, зовсім не відчувається.
Готуйте вдома – це просто та бюджетно! З прийдешніми святами!