Кулінарія

5 «секретів» смачного олів’є

Мало хто знає, що крім оригінального рецепту салату Олів’є з рябчиками та іншими дефіцитними продуктами, існує ще 5 головних секретів цієї страви.

Розкажемо, чим заправляти салат, як правильно приготувати для нього овочі та, головне, як дрібно їх потрібно нарізати.

Подробиці

Що стосується останнього пункту, то саме від нього залежить зовнішній вигляд страви та певною мірою смак. Навряд чи хтось зазіхне на улюблений салат, якщо інгредієнти для нього подрібнять як на вінегрет.

  1. Нарізка
    Що саме є еталоном, більшість господарок навіть не підозрює. За умовчанням вважається, що чим дрібніше, тим краще. Це не зовсім так. В ідеалі потрібно кришити овочі та м’ясні компоненти за розміром зеленого горошку. Середній показник овочевих та м’ясних кубиків 7х7 мм.
  2. Овочі
    Традиційно овочі для олів’є варять. Не можна сказати, що це докорінно неправильно і начисто губить праці господині. Але якщо овочі запекти в духовці, смак їх буде більш насиченим. Запікають картоплю та моркву у спеціальному рукаві, у мундирі.
  3. Картопля
    Цей пункт не проігноруєш, тому що кількість інгредієнтів не менш важлива, ніж їхня якість. Головне не захопитися картоплею та яйцями. Щоб розрахувати все з точністю, дотримуйтесь пропорції: на 12 порцій салату йде 400 г картоплі і 3-4 курячих яйця.
  4. Ковбаса
    Салат виходить смачнішим, якщо в нього покришити курячу грудку. Але це для гурманів. Якщо хочеться приготувати якнайшвидше, підійде і ковбаса. Але ковбасу обирайте у натуральній оболонці. У складі, крім яловичини, молока, яєць та спецій, нічого іншого бути не повинно.
  5. Майонез
    За замовчуванням салат заправляють майонезом. Ось тільки майонезу не має бути багато. Тому додавати заправку до салату потрібно частинами.
Кавун Наталія

Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, факультет журналістики. Головний редактор розділів “Краса”, “Лайфстайл”.

Останні новиники

П’ять художніх фільмів для розвитку смаку та занурення в світ моди

Про моду знято чимало фільмів. Цікаві сюжети, історії життя та, звичайно, інтриги. Навіть вбивства. Мода…

5 години тому

Який одяг з принтами в моді взимку 2024/2025

Зима 2025/2024 – час акцентних образів. У моді еклектика та сміливі поєднання. Одна з найважливіших…

6 години тому

Шість ознак, що зимова куртка стала антитрендом

Зимова куртка не така проста як хоче здатися на перший погляд. Тепла, гарна, стильна та…

23 години тому

Парфумерія Extract: подарунок, який запам’ятається

Наближається святкова пора. І вибір подарунка — це не просто акт дарування речі. Це спосіб…

24 години тому

Як виглядає стильний жакет зими-2025

Без стильного жакета не обходиться не один сезон. Модні Будинки активно додають цей елемент гардеробу…

1 день тому

Три моделі антитрендових суконь на новорочні свята

Зовсім скоро настануть новорічні свята, а це означає, що час шукати гарні варіанти нарядів. На…

1 день тому