На святковому столі без салатів та гарячих страв не обійтися. Чим можна замінити майонез? Як приготувати домашній томатний соус замість кетчупу? Про корисні варіанти заміни розповімо в цьому матеріалі.
Чим заправити салат замість майонезу?
Недолік майонезу в тому, що в ньому багато жиру, тому що він робиться на основі олії. Плюс у продукті чимало солі, цукру – а це ті компоненти, які у харчуванні краще обмежувати. Звичайно, якщо ви додаєте ложку майонезу в салат і з’їдаєте раз на тиждень, нічого страшного не буде. Але якщо ви хочете, щоб блюдо було корисніше, можна зробити більш дієтичний соус.
Перший варіант – взяти за основу натуральний йогурт. Він, як правило, нежирний плюс містить корисні молочнокислі бактерії. Можна сіль не додавати зовсім, зате покласти більше різних спецій. Це може бути перець, каррі тощо, будь-які сушені трави (петрушка, базилік та ін.). Туди можна трохи видавити лимонного соку. Можна також додати трохи рослинної олії, щоб зробити м’якшу консистенцію. Така заправка підійде навіть до олів’є.
Другий варіант – використовувати в якості основи сметану, краще вибирати 10% жирності. У неї можна додати трохи лимонного соку, гірчиці або соєвого соусу (але вже тоді не солити), плюс будь-які спеції та трави, у тому числі свіжі. Щоб додати гостроти, можна покласти часник чи імбир.
Потрібно враховувати, що ці соуси дуже швидко псуються. Щоб не отримати харчове отруєння, заправляти салат перед тим, як подавати на стіл. З’їсти такий салат бажано протягом найближчих 6 годин. А зберігати обов’язково у холодильнику.
Що використовувати замість кетчупу?
У магазинному кетчупі досить багато прихованого цукру, плюс додається сіль у значній кількості. Ці недоліки можна виправити. Якщо ми хочемо отримати максимально корисний томатний соус, то можна взяти за основу томатний сік. При цьому треба звертати увагу на склад на упаковці – краще, щоб до нього не було додано сіль. Інші варіанти основи – пюре зі свіжих помідорів в упаковках тетрапак чи звичайна томатна паста.
До основи додаємо перець, часник, зелень, трохи солі. Вийде чудова альтернатива кетчупу.