Червоні порічки не до кінця оцінені господинями. З них варять джеми для пиріжків та пирогів, але є ще один смачний варіант для їх застосування. Спробуйте приготувати з них соус.
Інгредієнти
Вам знадобляться наступні компоненти:
- порічки – 1 кг;
- вода – 75 мл;
- цукор – 1 скл.;
- чорний перець – ½ ч.л.;
- червоний перець – ½ ч.л.;
- кориця – ½ ч.л.;
- імбир – ½ ч.л.;
- сіль – 1 ч.л.;
- гвоздика – 1/3 ч.л;
- перець горошком – 1 ч.л.
- часник – 1 голівка.
Як приготувати
Порічки промийте, залийте водою та доведіть до кипіння. Варіть на малому вогні до м’якості, але не розварюйте. Ягоди мають змінити колір, а потім перетріть їх через сито.
Ягідне пюре вилийте в каструлю з водою, в якій вони варились (пропорції в переліку). Додайте всі подані спеції. Варіть протягом 30 хвилин. Готовий соус потрібно процідити. Смак спецій регулюйте за бажанням, якщо хочеться вираженого відчуття якогось компонента.
Соус перекладіть в чисту банку та охолодіть. Зберігати можна в холодильнику. Смачного!