Котлети – улюблена багатьма та доволі часта повсякденна страва українських сімей.
Іноді рум’яні котлетки з апетитною скоринкою, які виглядають як з картинки, виявляються зовсім неїстівними.
Подробиці
Не можна сказати, що ця доля переслідує лише молодих кухарів – прокол може статися й у кулінарів зі стажем.
Причин цього неприємного явища є кілька.
По-перше, котлети могли просмажитись лише наполовину через те, що вийшли занадто об’ємними.
По-друге, сира цибуля, яка додається до котлет, була нарізана великими шматочками. У процесі приготування їй могло не вистачити часу на те, щоб дійти до кондиції та стати м’якою.
По-третє, можливо, було використано невідповідну температуру. При надто сильному вогні котлети засмажуються лише зверху, а всередині залишається сирий фарш.
Якщо вас спіткала поразка на кулінарному фронті в процесі приготування котлет, зневірятися не варто – ситуацію не так складно врятувати.
Достатньо перекласти котлети у форму для запікання і залишити в розігрітій до 180 градусів духовці на 20 хвилин.
