Сьогодні розповімо вам, як його приготувати із звичайного покупного молока за 10 хвилин адигейський сир.
Складові:
- Молоко – 1 л
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 0,5 ч.л.
- Оцет (9%) – 2 ст.л.
Приготування:
Беремо каструлю, бажано з товстим дном. Наливаємо в каструлю молоко не менше 3,2% жирності. Тепер молоко потрібно підігріти до 95 градусів. Якщо у вас немає термометра, просто не доводьте молоко до кипіння. Як тільки зрозумієте, що воно зараз закипить – одразу вимикайте.
В окремій мисці змішуємо 4 столові ложки води і 2 столові ложки оцту.
Вимикайте молоко і тонкою цівкою вливайте оцет з водою повільно, в цей момент помішуючи молоко.
Сироватка вмить відділяється і молоко згортається.
Тепер цю масу пересипаємо в друшляк і чекаємо, поки стіче вся рідина. Тепер сир можна перекласти у форму для приготування сиру та утрамбувати, або у чашу. Також можна використовувати марлю, загорнувши в неї сир і надати будь-якої форми.
Тепер сіль перемішуємо із цукром і посипаємо зверху наш сир. Чекаємо, коли цукор та сіль розчиняться.
Залишити на 10-15 хвилин і прибрати в холодильник на кілька годин, краще на ніч.
Адигейський сир готовий до вживання. Також сир можна нарізати скибочками і обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки. Виходить нереальна смакота.
