Якщо обставини сильніші за вас і борщ доводиться готувати на дієтичному бульйоні, то зрідка можна балувати себе однією кулінарною хитрістю.
Рецептура залишається незмінною, і лише у певний момент «на сцені» з’являється секретний інгредієнт.
Подробиці
Ось як роблять у такому разі досвідчені господині.
Все дуже просто. Як відомо, основою для червоного борщу є жирний і наваристий бульйон, який можна отримати, якщо зварити повністю курку чи свинину.
Але якщо ви дотримуєтесь дієти, тоді бульйон вариться виключно на білому м’ясі – курячій грудці. Курятина – продукт у системі здорового харчування незамінний, але в порівнянні з іншими видами м’яса – пісний.
Насичений дієтичний борщ
Якщо в іншому борщ варився за класичним рецептом, то замість жирного м’яса додайте у рецептуру вершкове масло.
Хитрість ще й у тому, що завдяки вершковому маслу смак борщу стає не лише насиченим, а й однорідним.
Але найголовніше – борщ стає наваристим, майже справжній.
Коли додавати вершкове масло
Вершкове масло в каструлю з борщем кладуть в останній момент, буквально перед тим як вимкнути плиту.
Кількість регулюється за обсягом каструлі та виходячи з гастрономічних побажань.
Смачного!
