Якщо ви хочете просмажити м’ясо, що буде ідеальним з усіх сторін і головне у середині, то зафіксуйте ці поради. Ваша страва буде вишуканою, мов із ресторану.
Подробиці
Якщо ви хочете зробити м’ясо, щоб воно було ароматним та мало темну скоринку. Для цього замаринуйте його в розсолі, додавши спеції, і залиште мінімум на 4 години. Коричневу скоринку дає мед або сироп із варенням.
Для того, щоб у м’ясі зберігся сік, після приготування не поспішайте нарізати страву. Це потрібно для того, щоб волокна увібрали сік. Достатньо 5-7 хвилин. Також не треба під час приготування надрізати м’ясо у різних місцях, перевіряючи готовність. Це може зіпсувати соковитість м’яса.
А для того, аби м’ясо мало хрумку скоринку, потрібно паперовими рушниками просушити перед самим смаженням.
