Зробити ніжний кисломолочний сир у домашніх умовах дуже просто, адже знадобиться лише один інгредієнт.
Цей рецепт використовувався не один десяток років господинями різних поколінь, щоб урізноманітнити сімейне меню та побалувати сім’ю смачними закусками та десертами.
Подробиці
Як готувати
Для приготування потрібно заморозити пакет кефіру. Чим він жирніший, тим краще. Не купуйте кефір, жирність якого нижче 2%.
Замерзлий кефір треба звільнити від пакета. У сито застелити марлю в кілька шарів або бавовняний рушник. Покласти кефір і залишити за кімнатної температури розморожуватися.
Коли «брила» розморозиться, необхідно зверху помістити тарілку і поставити на нього банку з водою. Прибрати сито в холодильник і залишити на дві доби.
Коли сироватка стече, кисломолочний сир готовий. Його можна збити міксером, щоб маса стала ніжнішою.
На замітку: із ряжанки кисломолочний сир вийде зі смаком топленого молока.
Цю сирну масу можна використати скрізь, де використовується магазинний вершковий сир. Якщо додати вершки, цукрову пудру і збити міксером, вийде крем-чиз для тортів, а якщо додати сіль, паприку, улюблені спеції та зелень, то під рукою завжди буде смачна паста для ранкових бутербродів і тостів.