Якщо ви досі додаєте в деруни борошно, яйця, моркву, то варто спробувати все це виключити зі складу. Професійні кулінари роблять деруни з двох основних інгредієнтів: картопля і цибуля. Саме це поєднання створює ароматну страву, увиразнює картопляні нотки.
Подробиці
Картоплю потрібно брати зрілу, молода для дерунів не підходить, оскільки має мало крохмалю.
Терти картоплю варто на дрібну тертку, сік зливати не в раковину, а в окрему миску, щоб потім залишити осівший крохмаль і додати в тісто на деруни.
Цибулю потрібно брати білу, оскільки фіолетова може дати дерунам непривабливий колір.
Не рекомендують додавати борошно, бо воно робить деруни забитими та жорсткими.