Банановый кекс (Banana bread) – якщо ви любите шоколад, то, швидше за все, перший десерт, який ви згадаєте, буде Брауні. Сотні рецептів, текстур і особливостей несе в собі цей простий десерт. Але, несправедливо меншою популярністю користується банановий кекс (banana bread). Від Брауні він відрізняється лише тим, що більш пористий, до цього потрібно звикнути. Але, зате який неймовірний аромат бананів стоятиме на кухні. Однак, найважливіше, найголовніше, за що ми любимо бананабред – його текстура. Її неможливо описати, потрібно тільки спробувати. Банановий десерт завжди більш соковитий, ніжніший, м’який і при цьому, злегка липкий від соковитості банана, тому ви ніколи не сплутаєш його з іншими десертами, а якщо правильно приготувати його, вам доведеться з’їсти його відразу, тому що зупинитися буде вже неможливо!
Пошагово:
- Почніть з того, що розтопіть вершкове масло (115 г). Взагалі, жири – це завжди соковитість виробів. В даному випадку ми використовуємо рідке масло, тому можна взяти і оликове (стільки ж). Але у десертів на вершковому і рослинному маслах текстури злегка відрізняються, тому якщо бажаєте більш кремової, в’язкої структуру, беріть вешкове масло.
- У чаші з’єднайте всі сухі інгрідієнти борошно (175 г), цукор (200 г), какао (60 г) і соду. Перемішуємо все між собою і додаємо всі інші інгрідієнти. А саме: сметану (15%, 130 г або 3 столові ложки, розтоплене вершкове масло(115гр), 2 яйця і банани, порізані крупними шматочками.
- Все перемішуємо міксером до однорідної консистенції, але шматочки бананів якщо залишаться, цедодасть більшої соковитості нашому кексу.
- З бананами завжди історія йде двома шляхами. Можно брати перестиглі банани і вийде більш ароматний десерт з гливкуватим тістом, але якщо ви любите зрозумілі текстури, візьміть щільний твердий банан.
- Підготуємо форму. Бажано хлібного типу (довга, прямокутна, у мене це 10х30 см), тому що таке тісто любить швидко пропектися. Але ви можете випікати в будь-якій, на смакові якості це не впливає.))) Застелити пергаментом і змастити олією.
- Тісто випікаємо 40-50 хв. при температурі 180 градусів. Але дивіться готовність по своїй духовці.
- Прикрасити можна цукровою пудрою, шоколадною глазур’ю або як дозволяє вам ваша фантазія.
Є одне але, обрежно, викликає залежність! 🙂 Смачного!
