Кулінарія

Пісочні кошики з білковим кремом — улюблений всіма десерт

Кулінарна історія пісочного тіста починається ще в 12 сторіччі. Спочатку воно було простішим за рецептурою. Лише з часом в нього почали додавати вершкове масло. Це зробило пісочне тісто майже елітним. Пісочні кошики із кремом, які ми знаємо зараз, з’явились набагато пізніше. В сучасній кулінарній історії вони стали відомі в середині 20 ст. Якщо раніше ви лише купували їх в кондитерських, тепер ви зможете приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти для приготування

Для тіста вам знадобляться наступні компоненти:

  • вершкове масло — 150 г;
  • цукрова пудра — 50 г;
  • жовтки — 3 шт.;
  • борошно — 250 г;
  • сметана — 25 г;
  • розпушувач — ¾ ч.л.

Для крему:

  • яєчні білки — 3 шт.;
  • цукор — 200 г;
  • вода — 75 г;

Також знадобляться такі продукти:

  • джем — 15 г;
  • ягоди — 120 г;
  • цукор — 80 г;
  • кукурудзяний крохмаль — 10 г;
  • вода — 40 г.

Як приготувати

Приготуйте тісто. Вершкове масло збийте з цукровою пудрою. Поступово введіть яєчні жовтки. Далі сметану та просіяне борошно з розпушувачем. Замішайте м’яке тісто, яке не має липнути до рук.

У формочки для кошиків розподіліть тісто та поставте у морозильну камеру на 10 хвилин. Проколіть поверхню виделкою в різних місцях. Поставте випікатись на 10-12 хвилин при температурі 170 градусів.

Приготуйте начинку з ягід. Поставте їх варити з цукром на невеликий вогонь. При потребі можете додати 1 столову ложку води. Ягоди мають стати м’якими. Розведіть крохмаль у воді та додайте до ягід. Постійно помішуйте та доведіть до кипіння, уваріть протягом хвилини. Дайте охолонути ягідній масі.

Для приготування крему потрібно наступне. Цукор та воду поставте на середній вогонь. Доведіть до температури 100 градусів. Сироп готовий тільки тоді, коли пробну краплю у чашці з водою можна згорнути пальцями у кульку. Білки почніть збивати на великій швидкості. Коли вони стануть піною, почніть тонкою цівкою вливати цукровий сироп. Після цього продовжуйте збивати ще 10 хвилин.

Тепер лишається зібрати кошики і можна ласувати. Домашні набагато смачніші, адже вони приготовані вашими руками. Смачного!

Пугачова Людмила

Закінчила Українську академію друкарства по спеціальності «Видавнича справа та редагування». Диплом редакторки переміг диплом економістки, відкривши в душі любов до текстів, а не до розрахунків та формул. Редактор рубрик lifestyle, кулінарія і поради.

Останні новиники

8 пар завжди актуальних прямих джинсів

Джинси – це справді універсальна і майже незамінна річ, яку всі ми носимо цілий рік.…

8 години тому

Названа найпопулярніша сумка цього сезону

Незважаючи на кількість та різноманітність трендів на модній арені, ми завжди можемо виділити найголовніші з…

8 години тому

3 стильні комбінації з шкіряною курткою, які можна носити до самої зими

Перехід від спеки до холоду цього року вийшов практично миттєвим. У вересні ми продовжували носити…

14 години тому

Як стилізувати шарфи та палантини цього сезону: 10 ідей з подіуму

Холодна погода вимагає, щоб ми не втрачали часу і запасалися теплими речами. Але в таку…

1 день тому

З якими кольорами поєднувати популярний в цьому сезоні коричневий: 8 ідей

Якщо ви думаєте, що трендовий відтінок сезону — графітовий, то поспішаємо вас здивувати! Хіт осені-2024…

1 день тому

Найпопулярніші чоботи без підборів на зиму

Зимовий гардероб, як і сани, варто готувати з літа. Або хоча б із середини осені.…

1 день тому