Як приготувати гостре кімчі з пекінської капусти за одну добу

Закуска, яка доповнить звичні страви гострою. Якщо до цього ви готували лише моркву, то спробуйте кімчі. На його приготування знадобиться лише одна доба.

Інгредієнти

Для приготування потрібні такі продукти:

• пекінська капуста — 1 шт.;
• сіль — 100 г;
• вода — 1 скл.;
• морква — 1 шт.;
• дайкон — 150 г;
• зелена цибуля — 20 г;
• імбир — 30 г;
• часник — 7-8 зубчиків;
• мелений червоний перець — 30 г;
• солодка паприка — 30 г;
• цукор — 30 г;
• вода — 0,5 скл.

Як приготувати

Капусту треба розрізати навпіл, а потом ще раз навпіл та нарізати великими шматками. засипте сіллю та залийте водою. Залиште стояти на 1 годину.

Поки капуста стоїть в сольовому розчині можна зробити заправку. Редьку та моркву почистити та нарізати тонкою соломкою. Цибулю просто нарізати по 2 см. Імбир та часник натріть на дрібній тертці. Додайте червоний перець, паприку, цукор та трохи води. Вимішайте.

Капусту промийте під водою та вичавіть, щоб менше було вологи. Заправку перекладіть на капусту та дуже ретельно вимішайте, щоб кожен шматок капусти був в ній.

Кімчі перекладіть в банку та залиште в місці з кімнатною температурою на одну добу. Потім перекладіть в банку та поставте в холодильник для охолодження. Смачного!