Один із найкращих і найприємніших способів зігрітися в холодну пору року – поласувати тарілкою гарячого ароматного супу. Пропонуємо рецепт класичного грибного супу-пюре з вершками, який простий у приготуванні і обов’язково підкорить вас і всю вашу сім’ю своїм ніжним смаком.
Інгредієнти (на 4 порції):
- 150-200 г нарізаних печериць;
- 4 склянки курячого бульйону;
- 1 склянка води;
- 1 чашка( 200 мл) густих вершків;
- 1/4 склянки несолоного вершкового масла;
- 1 середня цибулина, нарізана кубиками;
- 1,5 столової ложки борошна;
- кілька гілочок свіжого чебрецю;
- 2 очищених та подрібнених зубчика часнику;
- сіль та мелений чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
1. Розтопіть вершкове масло у великій суповій каструлі на середньому вогні. Протягом 5-10 хвилин обсмажте там же гриби, посипавши дрібкою солі.
2. Зменшіть вогонь до середньослабкого і продовжуйте готувати, часто помішуючи, ще 15-25 хвилин.
3. Додайте до грибів нарізану цибулю і тушкуйте ще близько 5 хвилин.
4. Енергійно вмішайте в суп борошно, потім додайте чебрець і подрібнений часник.
5. Після цього влийте курячий бульйон та склянку води. Зменшіть вогонь до мінімуму та варіть ще годину. В кінці видаліть гілочки чебрецю.
6. За допомогою занурювального блендера збийте суп у пюре, поступово додаючи до нього вершки. Приправте сіллю та перцем.
7. Подавайте при бажанні прикрасити сухариками та/або свіжою зеленню.
