Кондитер пояснив, які переваги та недоліки крему ганаш

0
 Кондитер пояснив, які переваги та недоліки крему ганаш
Якщо ви вирішили приготувати ганаш для вирівнювання торту на темному шоколаді та вершковому маслі, то зафіксуйте переваги та недоліки, про які варто знати.

Подробиці

Переваги:
  • Готується всього з двох інгредієнтів (шоколад та вершкове масло).
  • Не вимагає стабілізації, можна відразу приступати до вирівнювання.
  • Ідеальний для встановлення декору, чутливого до вологи (безе, льодяники, декор з вафельного та рисового паперу, мастика, цукрові картинки тощо).
  • Можна досягти ідеального вирівнювання та гострих кутів.
  • Можна робити цікаві текстури.
Недоліки:
  • Вимагає мінімальних навичок, ідеально рівний торт може вийти не з першого разу.
  • При недотриманні деяких нюансів покриття може давати тріщини.
Підпишіться на наc у Facebook і Telegram, а також зручно читайте з мобільного GoogleNews.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я