Якщо ви вирішили приготувати ганаш для вирівнювання торту на темному шоколаді та вершковому маслі, то зафіксуйте переваги та недоліки, про які варто знати.
Подробиці
Переваги:
- Готується всього з двох інгредієнтів (шоколад та вершкове масло).
- Не вимагає стабілізації, можна відразу приступати до вирівнювання.
- Ідеальний для встановлення декору, чутливого до вологи (безе, льодяники, декор з вафельного та рисового паперу, мастика, цукрові картинки тощо).
- Можна досягти ідеального вирівнювання та гострих кутів.
- Можна робити цікаві текстури.
Недоліки:
- Вимагає мінімальних навичок, ідеально рівний торт може вийти не з першого разу.
- При недотриманні деяких нюансів покриття може давати тріщини.