Тонкі млинці — мрія кожної господині, але іноді вони прилипають або тісто з грудочками. Щоб випікати ідеальні млинці, потрібно всього лиш знати важливі секрети. Досвідчені господині рекомендують дотримуватися 3 порад, щоб млинці були тонкі, мов пелюстка, при цьому м’які й ніжні.
Подробиці
- Рецептів є багато, який би ви не обрали, спробуйте 50% рідини замінити на окріп. Його варто додати наприкінці приготування тіста. Саме гаряча вода заварює тісто, робить його еластичним під час наливання на сковорідку.
- Чим більше яєць, тим краще. Це не так. На 300 мл рідини достатньо одного яйця. Якщо на 0,5 літра молока/води ви берете 5 яєць, то млинці будуть “дубові”, сухі та крихкі.
- Для того, щоб млинці не прилипали, не робіть надто солодке тісто. Регулюйте смак млинців начинкою, а в тісто варто додати 1 ст.л. на 0,5 л рідини. Не обов’язково мати антипригарну сковорідку. Добре готувати і на звичайній чавунній, якщо змастити перед першим млинцим шматочком сала. При цьому в саме тісто додати 1-2 ст.л. олії без запаху.
