Бабусин рецепт хрумкої капусти на зиму без цукру

0
Бабусин рецепт хрумкої капусти на зиму без цукру

У бабусі така капуста була цілий рік: від жовтня до жовтня. Хрумка, смачна, але без цукру чи меду і не м’яка.

Подробиці

Інгредієнти на 7 банок об’ємом 3 літри:

  • 14 кг капусти пізніх сортів
  • 1 кг моркви
  • 600 г солі
  • 10 л холодної води

Капусту потрібно нашинкувати, а моркву потерти на тертку. Обирайте соковиту моркву, а капусту саме пізнього сорту, щоб була тверда, солодка (на вигляд біла).

Підпишіться на наc у Facebook і Telegram, а також зручно читайте з мобільного GoogleNews.

Капусту з морквою потрібно змішати у великій мисці. Але робіть це обережно, щоб зберегти хрумкість, не треба жмакати, щоб виходив сік, інакше у вас вийде м’яка капуста.

Тепер підготуйте розсіл: у холодну воду додайте сіль, розмішайте до повного розчинення. Підігравати не потрібно.

Залийте всю капусту, легкими рухами вмочіть всю капусту, але не забувайте, що м’яти не можна.

У стерильні банки накладіть капусту з морквою, але не трамбуючи. Якщо залишився розсіл, то рівномірно долийте в кожну банку.

Банки накрийте чистими, розпареними кришками і відправте в холодне місце відразу.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я