Апельсиновий конфітюр насправді неймовірний. Всі ми звикли до ягідних варіантів, але з цитрусів він виходить дуже смачним. Намастити його на хліб, печиво чи просто взяти декілька ложок до чаю — неможливо не лишитись у захваті від його смаку. Апельсиновий конфітюр гармонійно поєднується із м’ясом, сиром чи паштетом з печінки. Гурмани знають сенс у таких комбінаціях.
Інгредієнти
Вам знадобиться підготувати такі продукти:
- апельсини — 5-7 шт.;
- лимонний сік — 2 ст.л.;
- холодна вода — 2 л;
- цукор — 1 кг;
Як приготувати
Процес починається з очищення апельсинів. З них потрібно зняти цедру. Якщо у вас є ніж для чищення овочів, він стане вам у пригоді. Шкірки потрібно нарізати соломкою та залити окропом на декілька годин, змінивши воду двічі протягом цього часу. Це допоможе позбавитись гіркоти.
Апельсини розділіть на скибки. З кожної зніміть плівку. Апельсинову масу подрібніть у блендері до однорідної консистенції. Введіть до неї лимонний сік, цедру та залийте двома літрами холодної води.
Ми вже зробили половину роботи, то ж тепер майбутній конфітюр потрібно довести до кипіння, але на маленькому вогні. В процесі об’єм всієї маси має зменшитись вдвічі, після чого до неї всипають цукор. Варіть ще протягом 10 хвилин.
Як перевірити чи готовий конфітюр. Наберіть його на ложку, охолодіть та перевірте консистенцію. Якщо вона нагадує желе, можна знімати з вогню. При потребі доваріть ще 10 хвилин. Тепер конфітюр точно буде готовий. Розкладіть по стерилізованим банкам та закатайте. Смачного!