Печериці широко використовуються як на домашніх, так і професійних кухнях. А все завдяки своїй цілорічній доступності, невисокій вартості та простоті приготування. Однак грибочки, подані в кафе чи ресторані, найчастіше відрізняються яскравішим і насиченішим смаком. А все тому, що професійні кухарі знають, як приготувати печериці правильно, та постійно застосовують свої знання на практиці.
Тому сьогодні ми хочемо розкрити один із ресторанних рецептів приготування печериць. Впевнені, що таких смачних грибочків ви ще не куштували. Почнемо?
Смажимо гриби за рецептом професіоналів
Отже, ось що нам знадобиться:
- Невеликі печериці – 500 г
- Рослинна олія – 2 ст.л.
- Вершкове масло – 4 ст.л.
- Цибуля ріпчаста – 1 невелика головка
- Часник – 4 зубчики
- Петрушка – 15 г
- Чебрець сушений – 1/2 ч.л.
- Розмарин сушений – щіпка
- Біле сухе вино – 3 ст.л
- Перець та сіль – за смаком
Щоб смак грибів вийшов ніжнішим, з’єднуємо в сковороді обидва види олії. Обсмажуємо на олії цибулю, нарізану на дрібні кубики. Якщо є лук-шалот, то краще віддати перевагу йому.
Гриби не миємо, а протираємо сухою губкою або знімаємо шкірку ножем. Очищені грибочки додаємо в сковороду з цибулею. Як тільки вони трохи змінять колір, вливаємо вино і додаємо всі спеції, петрушку і подрібнений часник. Прогріваємо грибочки в ароматній суміші хвилин5-7. І ось наша страва готова!
Неймовірно соковиті, ароматні та вишукані грибочки підкорять ваші серця. Смачного!