Неодмінно спробуйте цей варіант рецепту квашеної капусти. Для нього знадобиться мінімум зусиль та стільки ж інгредієнтів.
Подробиці
Капуста підійде будь-яка, як рання, так і пізня – її треба нашаткувати, але не м’яти.
Крім цього, запасіться дрібними помідорами. У цьому випадку сорт має значення – найбільш підходящими є сливки або пальчики.
Ще знадобиться солодкий перець та морква. Усіх компонентів потрібна довільна кількість (зрозуміло, найбільше потрібно капусти).
Отже, до нашаткованої капусти додайте натерту на великій тертці моркву (можна використовувати терку для приготування моркви по-корейськи), а також нарізаний соломкою перець.
Овочі слід перемішати, але не давити – сік нам не потрібний.
На трилітрову банку потрібно додати:
- 2 лаврові листи;
- 2 гвоздики;
- 5 горошин запашного перцю;
- 1-2 горошини чорного перцю;
- 3 великі зубчики часнику.
Після того як всі спеції опиняться в банці, не притискаючи, покладіть овочі, а потім шар томатів, знову капуста, знову помідори та ще раз овочева суміш.
Справа за малим – приступайте до розсолу. У півлітровій банці води розчиніть 2 столові ложки великої солі і столову ложку цукру. Залийте маринад у банку, після чого долийте звичайною водою, щоб заповнити порожнечі, що залишилися.
Банку накрийте пакетом і поставте в глибоку миску (каструлю) на 3 дні. Потім її потрібно закрити пластиковою кришкою та поставити на зберігання у прохолодне місце.