Сезон груш триває, якщо ви не готували мармелад із фруктів, то час це зробити. Сподобається десерт дітям, особливо, якщо використаєте формочки для льоду у вигляді фігурок.
Подробиці
3 кг груш помийте, видаліть шкірку та серцевину. Щоб мармелад краще загуснув, краще брати тверді, трішки недозрілі груші. Підготовлені груші наріжте на середні шматочки.
У каструлі з товстим дном розтоплюємо 120 г вершкового масла, потім відправте до масла груші і тушкуйте протягом 15-20 хвилин, постійно помішуючи.
Додайте цукор, варіть на середньому вогні до повного загусання та випарювання рідини. На це піде приблизно 20-30 хвилин. Не забувайте постійно перемішувати пюре, щоб воно не підгоріло. Щоб перевірити, чи достатньо зварене пюре: наберіть його в ложку, якщо суміш тримається на ложці, то консистенція чудова.
Форму застеліть харчовою фольгою та змастіть олією без аромату. Вилийте грушеве пюре, розрівняйте поверхню, залиште у формі до загусання. Щоб мармелад застиг, достатньо 4-5 годин. Для прискорення процесу поставте форму в холодильник.
Вийміть мармелад з форми, зніміть фольгу та поріжте на порційні шматочки. При нарізці, щоб ніж не прилипав, треба змочувати його в холодній воді. Кожен шматочок обваляйте в цукрі і можна смакувати.