Для зберігання буряків та інших коренеплодів найкраще підходить погріб або темна та прохолодна комора.
Але і в цьому випадку потрібно дотримуватися ряду умов, від яких залежить збереження овочів.
Не всі сорти годяться для тривалого зберігання навіть у льоху.
Подробиці
Виростити врожай буряків – це ще не остаточний успіх.
Про це можна говорити лише після того, як плоди пролежать всю зиму і не зіпсуються.
Крім сорту потрібно звернути увагу ще на одну деталь – правильне збирання буряків.
Як прибирати правильно
По-перше, правильно – це вчасно, а термін закінчується з настанням перших заморозків.
По-друге, прибирають коренеплоди в суху та по можливості ясну погоду.
По-третє, буряки не висмикують за бадилля, а підкопують вилами чи лопатою, так, щоб не пошкодити плід, інакше лежати не буде.
По-четверте, після збирання їх залишають ненадовго на грядці підсохнути на сонці. Це дозволяє потім без проблем очистити буряк від землі, що прилипла.
По-п’яте, перед закладанням на зберігання потрібно обрізати бадилля, залишаючи хвостики приблизно 1 см, а коріння якщо надто довге, злегка вкорочують.
Як підготуватися до зберігання
Потрібно підготувати приміщення, де плануєте зберігати буряк. Його як мінімум потрібно упорядкувати, продезінфікувавши стіни і полиці.
Вологість повітря у сховищі допустима в межах 90-92 %.
Зберігати буряки зручніше в ящиках, але необхідно передбачити отвори для вентиляції.
Є одна хитрість, яка продовжує життя коренеплоду. Для цього буряк викладають у ящик, на дно якого насипають шар картоплі.
Якщо немає ящиків, то найпростіше розкласти буряки на дощатих полицях, підстеливши під низ солому і накривши мішковиною.