Горох є одним із найдешевших і корисних бобових, тому його варто регулярно додавати до свого раціону харчування. Однак за горохом незаслужено закріпилася слава важкої їжі, що викликає здуття живота та газоутворення.
Подробиці
Варто знати, що такі негативні наслідки можуть бути тільки в тому випадку, якщо ви приготували горох неправильно.
А так цей вид бобових не тільки нешкідливий, а й має масу цінних властивостей.
Отже, які 5 секретів приготування варто взяти на замітку:
- Навіть купуючи в магазині, не можна бути впевненим у тому, що всі без винятку горошини будуть ідеальної якості. Тому спочатку варто перебрати горох і лише потім розпочинати наступний етап приготування.
- Незважаючи на те, що горох попередньо вимочується, спочатку його потрібно промити під проточною водою.
- Вимочувати горох потрібно правильно. Цілісні бобові – 8 годин, а колотий горох – 3 години. Збільшувати час не варто, оскільки горох може зіпсуватися. Якщо в приміщенні дуже тепло, час можна і скоротити. Вода завжди має бути холодною.
- Якщо ви помітили, що в каструлі несподівано з’явилася піна, то горох доведеться викинути: він небезпечний для споживання.
- Колотий горох потрібно ретельно та часто помішувати.
