Багато хто звик смажити картоплю, яйця, рибу на олії, хоча б 1-2 ложки, але додаємо. Проте нутриціологи категорично забороняють це робити і пояснюють чому.
На нерафінованій олії ми смажимо своє здоров’я
Ніколи не використовуйте нерафіновану олію для смаження. Це стосується не лише соняшникової олії, на дорогому оливковому теж смажити не можна, якщо вам важливе здоров’я.
У звичайному стані олія корисна, вона має бути в раціоні. Проте при термічній обробці шкідливість олії як продукту зашкалює. Олія починає виділяти канцерогенні речовини (ті, що здатні викликати онкологію), зокрема це: акролеїн, вільні радикали, акриламід, кетони.
Зазначений метод приготування їжі, крім онкології, може спровокувати: холецистит, жовчнокам’яну хворобу, підвищення холестерину, набір зайвої ваги, захворювання серцево-судинної системи.
Найгірший вибір для приготування їжі є соняшникова, соєва та кукурудзяні олії, що мають у своєму складі велику кількість Омега-6 жирних кислот. Кращими маслами для смаження є кокосова і масло каноли (включаючи рафіновані версії цих масел), а також топлене вершкове масло дхі.