Брудна сковорідка, вся в олії, щось пристало, щось підгоріло — страшний сон господині та звичайна буденність на кухні. Але є спосіб, що допоможе приготувати яйця, рибу чи м’ясо без усіх цих наслідків.
У чому ж секрет смаження?
Все просто. Використовуйте пергамент. Таким способом користувалися часто студенти, які не мали духовку, а хотіли приготувати м’ясо так, ніби у духовці.
На суху сковорідку потрібно викласти якісний пергамент. А далі викладайте те, що хочете готувати — м’ясо або рибу. Якщо попередньо маринували, то старайтеся, щоб було мінімум вологи, аби пергамент не розм’як відразу.
Готуйте на маленькому чи середньому вогні, оскільки великий вогонь може спровокувати пригорання самого пергаменту.
Перший спосіб готувати з відкритим пергаментом, періодично перевертаючи шматочки. Другий спосіб полягає у тому, щоб повність загорнути продукт у папір і перевертати зі сторони на сторону разом із ним.
У будь-якому випадку сковорідка буде сухою та чистою, а страва смачною і без зайвої олії.