Порадуйте себе та своїх гостей карамелізованими свинячими реберцями в цибульному соусі. Карамелізована цибуля поєднується з соусом барбекю. Запечені в духовці реберця виходять ніжними, ароматними, буквально, що тануть у роті – справжні м’ясні ласощі!
Складові
- Свинячі реберця – 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 500 г
- Часник – 6 зубчиків 60 г
- Вода – 400 мл
- Соєвий соус – 60 мл
- Рослинна олія – 3 ст.л.
- Яблучний оцет – 2 ст.л.
- Томатна паста – 2 ст.л.
- Пшеничне борошно – 1 ст.л.
- Гірчиця – 1 ст.л.
- Чебрець сушений – ½ ч.л.
- Орегано сушений – 1/2 ч.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Червоний перець чилі пластівці – за смаком
- Перець чорний мелений – 1 ч.л.
- Сіль – 1 ч.л.
Як приготувати:
- Цибулю очистити і нарізати півкільцями, зубчики часнику подрібнити.
У нагріту сковороду додати 3 ст.л. рослинної олії та обсмажити ріпчасту цибулю 5-7 хв. на середньому вогні до легкої карамелізації. - Потім в сковороду додати часник, сіль, чорний мелений перець, перець чилі пластівці, сушені чебрець і орегано. Перемішати та готувати на середньому вогні 1 хвилину.
- Додати в сковороду борошно пшеничне і обсмажити 1 хвилину, перемішуючи.
- Потім додати гірчицю та томатну пасту, обсмажувати ще 1 хвилину перемішуючи.
- Потім додати соєвий соус, яблучний оцет, воду та цукор. Перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь до слабкого і готувати ще 2-3 хвилини.
- Укласти на лист 2 шари фольги, на фольгу в 2 шари папір для випічки, в центр викласти промиті і обсушені паперовим рушником або серветкою свинячі ребра. Зняти з внутрішнього боку ребер плівку. Помірно полити ребра приготованим соусом. 1/5 частину соусу залиште для фінального глазурування.
- Акуратно загорнути свинячі реберця в соусі в папір і фольгу, зробивши конверт.
Відправити реберця в нагріту до 170 ° С духовку і випікати 1 годину 30 хвилин - Через 1 годину 30 хвилин, дістаньте лист з духовки, розгорніть акуратно фольгу і папір і пензликом розподіліть по свинячих реберцях соус, що залишився. Залиште реберця відкритими і знову відправте їх у духовку на 20 хвилин. Запікайте за температури 180°C.
- Дістаньте готові реберця з духовки і залиште трохи остудити, на 10-15 хвилин.
Свинячі реберця запечені в духовці подавайте гарячими зі свіжими овочами, рисом, картоплею фрі або картопляним пюре.