Буряк рекомендують збирати у суху осінню погоду, але коли тижнями дощить, то вибрати такий день важко. Достатньо знати головні правила збору буряків, щоб врожай не гнив і зберігався протягом зими.
Подробиці
1. Важливо копати буряк вилами, щоб була менша ймовірність пошкодження шкірки. Це прямо впливає на термін зберігання: пошкоджений або підрізаний буряк швидко зів’яне, оскільки сік вийде. Це можна залагодити, натерши коренеплоди золою.
2. Буряк, що копається у вологу погоду, обов’язково треба підсушити перед тим, як складати в основне місце зберігання — погріб чи підвал. Принцип сушіння, як у картоплі: в сухому, темному місці розстелити в один шар і витримати декілька діб.
3. Бадилля від буряка потрібно відразу зрізати, щоб сік із буряка не йшов на підтримку “зелені”. Ґрунт потрібно знімати, але не бити буряк об буряк, а робити це акуратно руками, щоб не пошкодити. Натомість із вже сухого буряку землю не варто знімати, це продовжить термін зберігання.
