Мариновані гриби — класика на святковому і на повсякденному столі. Особливо смакують гриби з лісу. Для маринування підходять гриби, які не кришаться: опеньки, маслюки, білі, бабки та інші.
Подробиці
Спочатку потрібно перебрати, почистити й помити гриби.
Після цього відварити в підсоленій воді. Відкинути на друшляк.
Тим часом приготувати маринад: 1 л води, 2 лаврових листки, 4-5 зерен духмяного перцю, 1-2 шт. гвоздики, 0,5 ч. л. лимонної кислоти, 1 ст. л. цукру, 2 ч. л. солі кип’ятити 30 хв.
Додати 1 ч.л. оцтової есенції, що дорівнює 6,5 ст.л. оцту 9%.
Вкинути в маринад відварені гриби, довести до кипіння і розкласти в стерилізовані банки.
Залити решками маринаду, закрутити, перевернути банки, вкутати до остигання.