Вересень – час збирання врожаю обліпихи. Справа ця складна, але в осінньо-зимовий період ця ягода першою прийде на допомогу при застудних захворюваннях. Зазвичай її заморожують, а вже потім варять узвари, або їдять змішавши з цукром.
Подробиці
Приготуйте вітамінний десерт – желе із ягід обліпихи.
Для приготування потрібно
- ягоди обліпихи – 1 кг;
- цукор-пісок 1 кг;
- желатин – 15 гр;
- вода – 90 мл.
Як готувати
Насамперед розмочіть желатин, заливши його холодною водою.
Зібрані ягоди потрібно помити і дати стекти надлишкам вологи, для цього розсипте їх на рушник або залиште ненадовго в друшляку.
Поставте в каструлі на невеликий вогонь. Як тільки ягоди пустять сік, зніміть та перетріть через сито – кісточки в желе будуть зайвими.
Потім отриману масу доводимо до кипіння, додаємо цукор і варимо на слабкому вогні пюре, періодично помішуючи, а після того як закипить – вимикаємо.
Обов’язково прибирайте пінку, інакше желе потемніє.
Не варіть пюре разом із цукром, інакше не застигне желе. Цукор додають лише в киплячу суміш.
Тепер протягом 20 хвилин пюре має охолонути, щоб потім додати желатин.
Перемішуємо ягідне пюре блендером з желатином, поки він не розчиниться повністю.
Розливаємо заготівлю по банкам, чекаємо, коли охолоне, та прибираємо на зберігання.
