Як приготувати смачні баклажани замість гарніру до м’яса

Баклажани до м’яса готують замість гарніру, наприклад, до шашликів або звичайного запеченого м’яса в духовці. За цим рецептом овоч виходить дуже смачним, готується просто та швидко, на столі страва гарно виглядає.

Подробиці

Перед приготуванням страви потрібно запастись:

• баклажанами – 0,5 кг;
• сіллю – ½ чайної ложки;
• цибулею – 1-2 цибулини;
• соком лимона – 3 столові ложки;
• чорним перцем – до смаку;
• майонезом – 4 столові ложки;
• водою – 2-3 столові ложки;
• зеленню – до смаку;
• олією – для смаження.

Покрокове приготування

1. Готувати страву починають із нарізки баклажанів на кружечки, які кладуть у ємність, солять і перемішують. Кружечки залишають на 5-7 хвилин, щоб із них вийшла гіркота. Завдяки цьому баклажани не темнітимуть у процесі смаження. Рідину, що утворилася, зливають і переходять до наступного пункту.
2. На сковороду виливають олію (2 ст. лож.) і ставлять на вогонь. Після розігріву викладають баклажани. Після перевертання кружечків додають ще олію (1-2 ст. л.).
3. Цибулю ріжуть чверть кільцями, викладають у миску, солять, перчать і поливають соком лимона. Інгредієнти перемішують руками, потім дають настоятися 5 хвилин.
4. Майонез змішують з водою (2-3 ст. л.). Далі залишається зібрати закуску: на блюдо викладають баклажани, а зверху – цибулю. Потім поливають майонезом та прикрашають зеленню.
5. Страва повинна настоятися трохи і можна подавати до столу соковиту та смачну закуску.