Вже закінчується пора збирання врожаю помідорів, скоро вдарять приморозки. Якщо у вас на грядці ще багато зелених помідор, з них можна приготувати смачні страви. Із зелених томатів можна приготувати корисне соління. Готується воно смачно та дуже просто. Але це не єдине, що можна приготувати з недостиглих помідор.
Подробиці
Пропонуємо два рецепти на вибір – один “гарячий”, інший “холодний”. Жоден не розчарує, будьте певні.
«Холодний» салат
Потрібно:
- 3 кг зелених помідорів;
- 2 головки часнику;
- 800 гр солодкого перцю;
- 3 цибулини;
- 140 мл рослинної олії;
- 120 мл 9%-ного оцту;
- 1 ч. л. перцю;
- 3 ст. л. солі;
- 3 ст. л. цукру;
- перець горошком, зелень, коріандр та зерна гірчиці на свій смак.
Як готувати
Томати потрібно нарізати скибочками, посолити, залишити на кілька годин, солодкий перець нарізати соломкою.
Цибулю почистити та нарізати півкільцями, а потім протушкувати на повільному вогні.
Зелень, часник потрібно подрібнити, додати помідори, змішати з іншими спеціями, а потім заправити оцтом і прибрати в холодильник на 2-3 дні.
Весь цей час томати потрібно періодично помішувати. За готовністю закатати до стерилізованих банок або подавати до столу.
«Гарячий» салат
Потрібно:
- 2,5 кг зелених томатів;
- 0,5 кг цибулі;
- 0,5 кг моркви;
- 250 гр солодкого перцю;
- ¾ склянки рослинної олії;
- кріп, сіль, цукор та яблучний оцет до смаку.
Як готувати
Томати потрібно нарізати скибочками, натерти моркву на тертці, перець нарізати соломкою, а цибулю півкільцями.
Влийте в каструлю рослинну олію, покладіть в неї овочі та варіть 20 хвилин, а потім додайте кріп та спеції.
Гарячий салат розкладають по стерилізованих банках і закочують.